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火曜日は主夫 77 『手羽先と大根の甘辛煮』

こんにちは(^^ゞ上尾の整体師、まいたけパパです。

今日は久々の火曜日は主夫です。

メニューは、『手羽先と大根の甘辛煮』 と、

『さつまいもと大根のきんぴら』 です。

どちらもクックパッドを参考にさせてもらいました。


材料(4人分)
手羽先     12本
大根      1/2本
卵       4コ

砂糖      大さじ4
酒       大さじ3
おろしにんにく 少々
おろししょうが 少々

醤油      大さじ2
味噌      大さじ1

作り方
1,卵をゆでる。
2,鍋で油を熱し手羽先の表面に焼き色をつけ、
  1.5cmの厚さの半月切りに切った大根と、
  ゆで卵、★と浸かるくらいの水を入れ、あくを取りながら、
  15分ほど煮る。
3,☆を入れたら、汁がトロッと少なくなるまで煮込む。

出来上がりはこれ!
手羽先と大根の甘辛煮

味は良かったですよ~(^^)

でも☆の醤油と味噌をちょっと多めに入れたからか、
息子にはしょっぱいと言われました。

意外と鋭いんですよね(^.^;

かみさんには好評でした。


もう一品は、大根の皮を使ったメニューです。
大根の皮

材料
大根の皮     1/2本分
さつまいも    1/3本
ごま油      大さじ1
鷹の爪      1コ
酒        大さじ2
水        50cc
砂糖       小さじ1
醤油       大さじ1
いりゴマ     適量

作り方
1,大根の皮とさつまいもを千切りにする。
2,フライパンにごま油と種を取った鷹の爪を入れて
  香りをだす。
3,大根の皮とさつまいもを入れ、油をからめる。
4,水と酒を入れ、しんなりしたら、砂糖、醤油を入れ、
  いりゴマを入れて完成。

出来上がりはこれ!
さつまいもと大根のきんぴら

鷹の爪を使ってピリ辛になるかと思ったら、
そうでもなく・・・
コチュジャンを足してみました。

ピリ辛なのか甘辛なのか、
どっちつかずの味になってしまいました(~O~;)

なにが足りないんだろう~・・・?
それがピンときたらいいんでしょうけどね。


ぜひお試しあれ!

楽みん休業日 11/14(水) /19(月)

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まいたけパパさま

味のしみた大根、美味しそう~♪
寒い夜に、ほふほふ言いながら食べたいですねぇ(*^_^*)

鷹の爪はね、種が辛いんですよ。
取り除いたから、辛さが感じなかったのかもしれませんね。
今度、種を入れてみてください。
ただし、量には気をつけてね。

ka・renさま

そうですよね、
種は辛すぎるから取るものだと思ってました。

次回使うときは入れてみますね。
ちょっと怖いけど(^.^;
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